sexta-feira, 29 de julho de 2011

Creme de marisco divinal

Ingredientes:
  • 1 Dúzia de camarões médios.
  • 4 Dentes de alho, picados.
  • 2 Cebolas, picadas.
  • 2 Colheres de sopa, de manteiga.
  • 2 Cenouras, cortadas.
  • 100 g de alho francês.
  • Cubinhos de pão torrado.
  • Sal e pimenta.
  • Cebolinho picado q.b.
  • 1 Cs de farinha.
  • Vinho branco q.b
Encha um tacho com água ponha 1 Colher de café de sal grosso. Quando a água estiver a ferver junte o camarão e deixe cozinhar cerca de 7 minutos reserve a água e tire os camarões deixe arrefecer e descasque-os, guarde as cascas e o miolo (claro). Noutro tacho, refogue na manteiga a cebola e o alho adicione as cenouras,  o alho francês e as cascas do camarão. Deixe refogar regue com um fio de vinho branco, mexa junte a farinha. Misture tudo, cozinhe mais 5 minutos. Adicione o caldo coze durante 20 minutos. Passado este tempo triture tudo tempere com o sal e a pimenta. Adicione o miolo de camarão e o cebolinho e só na altura de servir é que põe os cubinhos de pão torrado.

quinta-feira, 21 de julho de 2011

Sopa italiana

Ingredientes:
  • 5 Batatas pequenas cortadas em rodelas.
  • 1 Pimento amarelo e 1 verde cortados em cubinhos.
  • 1 Cebola picada.
  • 3 Dentes de alho picados.
  • 2 Cs de azeite.
  • 2 Chouriços de carne, cortado em rodelas finas.
  • 200g s de Bacon, cortado em cubinhos.
  • 1 Pacote pequeno de polpa de tomate.
  • 1 Litro de caldo de carne.
  • 1 C chá de orégãos.
  • Sal e pimenta.
  • 1 talo de aipo picado.
  • 1 C.café de alecrim seco.
  • Cebolinho q.b
  • Queijo parmesão desfiado.
  • Cubos de pão torrado
  • 1,5 Litro de água.
*Coza o chouriço aparte, depois  escorra e reserve.
Numa panela, deite o azeite e refogue a cebola, os alhos. Saltei-e as batatas e os pimentos, adicione os orégãos, o alecrim  e o aipo. Cozinha durante 5 minutos, regue com a polpa do tomate, a água, o caldo, o. chouriço e o Bacon. Tape e deixe cozinhar durante 15 minutos. Tempere com sal e pimenta. Na altura de servir polvilhe com o cebolinho, o queijo e aparte disponha na mesa os cubinhos de pão torrado.
Bom apetite!

sexta-feira, 1 de julho de 2011

Creme de alho francés

Ingredientes:
  • 3 Batatas médias. 
  • 6 Alhos franceses.
  • 100g de manteiga.
  • 1 Pacote de natas.
  • 1 Ovo cozido.
  • 1dl de leite.
  • Sal q.b
  • 3 Gemas.
  • Salsa seca picada.
Corte a rama dos alhos e lave-os, de seguida, corte-os em rodelas. Encha uma panela com água e leve ao lume, quando esta estiver a ferver, mergulhe os alhos franceses na água, retirando-os de seguida.
Escorra-os, e estufe-os na manteiga. Adicione 2 litros de água e as batatas descascadas, cortadas em cubos. Coze em lume brando. Depois de cozido tritura-se tudo. Adicione o leite e à parte misture as gemas nas natas, mexa e deite na sopa. Mexa sempre até ferver. E voilá um saboroso creme para toda a família.