Creme de favas com estaladiços de bacon

Ingredientes:

• 300g de bacon, cortado em cubinhos e frito.
• 1litro e meio de caldo de carne.
• 1kg de favas sem casca.
• Sal.
• Noz moscada q.b
• 2 Dl de natas.
• Coentros picados.
• 2Cs de azeite.
• 1 Gema de ovo.
• 1 Cebola picada.
• 2 Batatas cortadas em cubos.

Numa panela, refogue a cebola no azeite, depois junte o caldo de carne as batatas e as favas. Cozinhe durante meia hora. Passe tudo com a varinha mágica até ficar com um creme uniforme. Desfaça a gema nas natas e adicione á sopa. Volte a levar ao lume até ferver retire e volte a triturar com a varinha mágica.

Finalize temperando com o sal a noz moscada os coentros e o bacon frito.

Bom apetite!