Sopa de lombarda com bacon

Ingredientes:

• 1 couve lombarda pequena, cortado em juliana.
• 200g de batatas cortadas.
• 2 Cenouras.
• 2Cs de azeite.
• 2Cs de manteiga.
• 1 Cebola grande, picada.
• 2 Dentes de alho, picados.
• 1 Ramo de salsa, picada.
• 1 Ramo de aipo, picado.
• 100g de bacon, cortado em cubos e frito.
• 1 Litro e meio de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• Queijo desfiado q.b
• 150g de cotovelinhos.

Refogue a cebola e o alho no azeite, junte as batatas e as cenouras, deixe refogar e regue com o caldo de carne, junte a lombarda e a salsa, tape e deixe cozer durante 30 minutos, findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Volte a levar ao lume, junte a massa o bacon e a manteiga e fica ao lume até a massa estar cozida. tempere com o sal e a pimenta. Na hora de servir polvilhe com um pouco de queijo desfiado.

Bom apetite!