segunda-feira, 23 de maio de 2011

Sopa de feijão com lombardo.

Ingredientes:
  • 450g de batatas cortadas em cubos.
  • 1 nabo partido.
  • 1 Cebola picada.
  • 2 Cenouras cortadas.
  • 1,5l de água.
  • 350 g de feijão cozido.
  • 1 couve lombarda ripada.
  • 1 Ramo de aipo, cortado.
  • 60 ml de azeite.
  • Entremeada salgada de véspera.
  • Sal p.b
Depois de descascar e cortar os legumes. Ponha ao lume o tacho com a água junte as batatas, o aipo o nabo e a entremeada e o azeite. Coza os legumes e quando estiverem cozidos, apague o lume, retire a entremeada para um prato e reserve. Adicione metade do feijão na panela e reduza a tudo a puré. Misture as cenouras cortadas em cubinhos, a couve ripada e o resto do feijão, deite a entremeada que entretanto cortou em tiras, volta ao lume para cozer. Retifique os temperos e sirva.
Alimenta o corpo e a alma!

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Sopa de feijão manteiga com paprika

Ingredientes:
  • 250g de feijão manteiga.
  • 55g de cebola picada.
  • 40g de manteiga.
  • 28g de farinha.
  • Paprika ao gosto.
  • 1 Folha de louro.
  • Noz moscada.
  • Sal e pimenta q.b
    De véspera mete-se o feijão de molho, fica de molho até ao dia seguinte.
    No próprio dia, tire o feijão da água e coloque dentro de uma panela com água fria, adicione o sal a pimenta e a paprika o louro e a noz moscada. Coze durante 2 horas. Após este tempo, frite a cebola  numa frigideira, em manteiga e depois polvilhe com a farinha, junte a cebola à sopa e deixe cozinhar, mais um quarto de hora.
    Passe algum feijão pelo passe-vite e deixe os outros inteiros, misture tudo e acompanhe com torradas pequeninas. Bom apetite!