quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Sopa de lombarda com bacon

Ingredientes:
  • 1 couve lombarda pequena, cortado em juliana.
  • 200g de batatas cortadas.
  • 2 Cenouras.
  • 2Cs de azeite.
  • 2Cs de manteiga.
  • 1 Cebola grande, picada.
  • 2 Dentes de alho, picados.
  • 1 Ramo de salsa, picada.
  • 1 Ramo de aipo, picado.
  • 100g de bacon, cortado em cubos e frito.
  • 1 Litro e meio de caldo de carne.
  • Sal e pimenta.
  • Queijo desfiado q.b
  • 150g de cotovelinhos.
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte as batatas e as cenouras, deixe refogar e regue com o caldo de carne, junte a lombarda e a salsa, tape e deixe cozer durante 30 minutos, findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Volte a levar ao lume, junte a massa o bacon e a manteiga e fica ao lume até a massa estar cozida. tempere com o sal e a pimenta. Na hora de servir polvilhe com um pouco de queijo desfiado.
Bom apetite!

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Receita de sopa deliciosa

Ingredientes:
  • 2 Cebolas grandes, picadas.
  • 1 Dente de alho picado.
  • 1Dl de azeite.
  • 1 Courgette grande, cortada em rodelas. 
  • 3 Batatas grandes, cortadas em cubos.
  • 1,5 l de caldo de galinha.
  • 1 Colher de café, de noz moscada.
  • 1 Colher de chá, de salsa picada.
  • 2 Cenouras grandes, cortadas em rodelas.
  • 1 Quarto de couve lombarda.
  • 1 Colher de café, de sal grosso.
  • 2 Ovos cozidos.
  • 80g de bacon, cortado em cubinhos.
  • 1 Cs de manteiga.
  • 150 g de massa cotovelinhos. 
  • 2 Cs de natas.
Numa panela, (eu uso a panela de pressão) deitar o azeite, a cebola e o alho e refogar ligeiramente, misturar as cenouras, batatas e a courgette. Apurar tudo no refogado, envolva com a colher de pau. Regue com o caldo de galinha, junte a couve a salsa e a noz moscada e o sal grosso. Tape e deixe cozinhar durante 35 minutos.
Aparte, coza os ovos, e frite o bacon numa frigideira sem gordura, basta a gordura do bacon para que este ganhar uma corzinha. Passado os 35 min. Retire a panela do lume e triture tudo com a varinha mágica até obter um puré brilhante e aveludado. Junte a massa à sopa e leve ao lume mais 10 minutos, para que a massa coza. Descasque os ovos, pique-os e misture na sopa juntamente com o bacon. Quando a massa já estiver cozida termine juntando a manteiga e as natas. Rectifique o tempero e sirva.
Bom apetite!

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Sopa de lentilhas

Ingredientes:
  • 2 Batatas, cortadas em cubos.
  • 2 Cenoura, cortada as rodelas.
  • 200g de abóbora, cortada em cubos.
  • 180g de bacon, cortado em cubinhos.
  • Sal e pimenta.
  • 300g de lentilhas, verdes.
  • 1 Alho francês, cortado em rodelas.
  • 1Cs de manteiga.
  • 1 ramo de aipo picado.
Numa panela, ponha as batatas, a cenoura e as lentilhas e o aipo. Coza em bastante água. Tempere com a pimenta e o sal e leve ao lume.
Passado 20 minutos, retire metade da quantidade das lentilhas para um recipiente e triture com a varinha mágica, volte a juntar as lentilhas trituradas à sopa. Junte o alho francês e a abóbora deixe cozinhar. Saltei-e o bacon numa frigideira junto com a manteiga e junte à sopa.
Bom apetite!

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Sopa de legumes deliciosa

Ingredientes:
  • 2 Cebolas, picadas.
  • 1 Dente de alho, picado
  • 6 Cs de azeite.
  • 2 Alhos franceses, cortados em rodelas.
  • 750g de batatas, cortadas em cubos.
  • 1 litro e meio de caldo, de carne.
  • 1 Ramo de aipo.
  • Meia couve lombarda, ripada.
  • 1 Cenoura grande, cortada em rodelas
  • 1 Colher de café, de sal grosso.
  • 150 g de bacon, cortado em cubinhos 
Frite os cubinhos de bacon e depois reserve. Numa panela, deite o azeite e refogue a cebola e o alho. Depois junte os alhos franceses, as batatas e a cenoura envolva tudo e deixe refogar. Regue com o caldo de carne, junte a couve o aipo e o sal. Tape a panela e deixe cozer durante 35 minutos. Após este tempo, triture tudo com a varinha mágica, leve de novo ao lume mais 5 minutos para apurar.
Ao servir decore cada prato com os cubinhos de bacon frito.
Bom apetite!

sábado, 4 de fevereiro de 2012

creme de camarão

Ingredientes:
  • 500g de camarão.
  • 1 Cebola.
  • 1 Dente de alho.
  • 1 Colher de café de pimentão doce.
  • 1 Dl de azeite.
  • 1,2 Dl de água.
  • 2 Tomates.
  • 1 Ramo de coentros, picados.
  • Sal, pimenta q.b
  • 1 Folha de louro.
  • 1 Malagueta.
  • 70 g de farinha.
Numa panela ponha a água, o sal, a pimenta, o pimentão doce, a cebola, o alho e os camarões, para que cozam. Retire os camarões depois de cozidos  e reserve a água da cozedura, reserve também a cebola e o alho. Tire as cascas do camarão e reserve-as junto com as cabeças. Guarde alguns camarões inteiros, para decorar a sopa.
Refogue no azeite, a cebola e o alho que usou para cozer os camarões, depois, junte o tomate pelado e acrescente as cascas e cabeças do camarão, refogue tudo muito bem, polvilhe com a farinha, tempere com pimenta e sal, mexa bem e triture tudo com a varinha mágica. Junte a água da cozedura do camarão e leve ao lume até ferver. Retire do lume, junte os coentros e o miolo do camarão. Decore os pratos de sopa com os camarões inteiros.
Bom apetite!