Sopa de couve lombarda com farinheira

Ingredientes:

• 1 couve lombarda, ripada.
• 3 batatas, cortadas em cubos.
• 2 cenouras em rodelas.
• 1 cebola em quartos.
• 1 dente de alho, picado.
• 1 nabo, cortado em cubos.
• 1,5 l de caldo de galinha.
• 400g de feijão branco cozido.
• 4 colheres de sopa de, azeite.
• Sal e pimenta.

Coza a farinheira num tacho. Fure-a com o garfo de ambos os lados, para que não rebente ponha água a cobri-la. Depois de cozida, retire da água, corte as rodelas e reserve, tapada.

Na panela de pressão ponha o azeite, a cebola, o dente de alho, refogue ligeiramente. Adicione as batatas, o nabo e as cenouras e metade da quantidade dos feijões. Junte o caldo de galinha  e deixe cozinhar durante meia hora. Depois triture a sopa com a varinha mágica. Junte a couve lombarda e os restantes feijões, leve de novo ao lume até o lombardo estar cozinhado. Tempere a sopa e junte a farinheira.

Bom apetite!