quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Retirar excesso de gordura

Para retirar-mos o excesso de gordura de um caldo de galinha, basta deixar que a sopa arrefeça. Depois da sopa estar fria a gordura junta-se toda na superfície, formando uma capa fina. Agarre numa escumadeira e com cuidado consegue retirar esta capa de uma só vez. Depois aqueça novamente o seu caldo e sirva.

domingo, 24 de fevereiro de 2013

Como congelar abóbora

Existe duas formas de congelar abóbora:

  • Tire a casca da abóbora e as sementes. Coza-a. depois reduza a puré. Deixe arrefecer. Deite o puré em recipientes de plástico próprios para irem ao congelador.
  • Crua, sem sementes, nem casca corte a abóbora em cubos. Coloque as porções de cubos em sacos de plástico transparentes, feche-os bem e congele.

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Sopa de espinafres e cenoura

Ingredientes:
  • 1 molho de espinafres.
  • 7 batatas pequenas, descascadas e cortadas em cubos.
  • 1 cenoura pequena cortada em meias luas.
  • 1 cebola grande, picada.
  • 1 nabo cortado em cubinhos.
  • 4 colheres de sopa de azeite.
  • 1,5l de caldo de carne.
  • Sal e pimenta.
  • 1 pitada de noz moscada.
Numa panela, ponha o azeite e refogue nele a cebola, junte o nabo, as batatas e refogue tudo. Deite o caldo de carne, tempere com sal e pimenta. Cozinha meia hora. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Leve mais 5 minutos ao lume e volte a triturar com a varinha mágica. Junte as folhas dos espinafres e a cenoura, a pitada de noz moscada e leve ao lume até o agrião e a cenoura estarem cozidos.
Bom apetite!

sábado, 16 de fevereiro de 2013

Lavar couves para fazer sopa


Primeiro, separe as folhas da couve que vai usar. Em seguida, ponha as folhas dentro de água, com vinagre e uma pitada de sal. Caso não tenha vinagre, pode usar sumo de limão. Deixe as folhas mergulhadas na água, durante uns minutos, para que fiquem limpas de químicos,  bichos e parasitas. De seguida, passe cada folha por água corrente da torneira. 

terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Escolher ervilhas

Existe uma técnica  para ver quais as ervilhas é que estão boas para serem cozinhadas. Consiste em mergulha-las em água. As que estiverem boas vão ao fundo e as que vem ao de cima, não estão na melhores condições.

sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

Sopa deliciosa com cubinhos de bacon


Ingredientes:
  • 1 cebola pequena, picada.
  • 1 dente de alho picado. 
  • 3 batatas, cortadas em quartos.
  • 4 cenouras, cortadas em rodelas
  • 1 couve lombarda ripada.
  • 3 colheres de sopa de, azeite.
  • 1 colher de chá de, manteiga.
  • 1 colher de café de, sal grosso.
  • 150 gr de bacon cortado em cubinhos.
  • 800g de feijão manteiga em lata. (se cozer em casa, guarde a água da cozedura)
Ponha o azeite na panela de pressão e refogue a cebola e o dente de alho suavemente. Junte as batatas, 3 cenouras e meio lombardo e refogue também. Encha a panela, quase até acima, junte o sal o osso de pernil e tape. Cozinha meia hora. Para ser mais rápido, ponha outra panela ao lume com água e sal e junte a outra metade do lombardo ripado e a outra cenoura cortada em cubinhos. Vai ao lume ao mesmo tempo que a panela de pressão. Quando passar a meia hora. Deixe sair o vapor da panela. Triture bem a sopa até obter uma textura homogénea, reserve. Escorra a água da outra panela e junte o lombardo e a cenoura ao puré. Adicione o feijão com a água da lata ou da cozedura, leve ao lume 5 minutos e junte a manteiga. Numa frigideira anti-aderente frite os cubinhos de bacon, junte-os à sopa. Envolva tudo e sirva esta maravilhosa sopinha com um sorriso.
Bom apetite! 

terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Creme de legumes com frango

Ingredientes:
  • 400g de abóbora, cortada em cubos.
  • 1 courgete, cortada as rodelas.
  • 2 batatas, cortadas em cubos.
  • 1 nabo.
  • 1 ramo de aipo.
  • 1 ramo de salsa.
  • 1 cebola, cortada em quartos.
  • 1 pitada de noz moscada.
  • 1 bife de frango.
  • Sal.
  • 1 fio de azeite.
  • 1 colher de chá de manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)
Ponha tudo na panela de pressão, cubra com água, tape e leve ao lume durante meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica.  leve de novo ao lume mais 5 minutos, junte a manteiga, mexa e está pronta a servir.
Bom apetite!

sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Ter sempre puré de legumes todos os dias diferente

Faça uma panela cheia de puré de legumes, depois divida por porções e congele. Quando precisar descongele e acrescente outros ingredientes a seu gosto. Assim tem um puré de legumes já feito como base e pode ir variando. Um dia junta feijão branco no outro junta lombarda ripado e cenoura, no outro junta espinafres, junta massa ou arroz, carne picada etc...Mil e uma sopinhas podem nascer com  mais rapidez.